はじめに

日本の寿司は、世界中の人々を魅了する食文化の象徴であり、「食の芸術」と言われ、日本と言えば、「寿司」という言葉が出てくるほどです。

新鮮な魚介類、繊細な職人技、そして四季を映す美しい盛り付けが特徴であり、海外では「SUSHI」として愛されています。ニューヨークやパリ、ロンドンなどでも寿司ブームが続き、SNSでは「#sushi」「#japanfood」が常に人気上位に。外国人観光客が日本に訪れる理由の一つが寿司を味わうことだと言われています。本記事では、日本の寿司の魅力を多角的に掘り下げ、東京や鹿児島の寿司スポット、寿司職人の裏話、さらには寿司をテーマにした動画を紹介していきますので、お楽しみに！(^^)/

第1章　日本の寿司のスゴさはズバリこういうこと！

寿司の魅力は「シンプルなのに奥深い」という一点に尽きます。たった一貫の寿司に、魚介の鮮度・米の炊き方・酢の調合・職人の握りの所作まで、あらゆる要素が凝縮されています。外国人旅行者の多くが「日本に来て一番の感動は寿司」と答えるのは、この総合芸術ともいえるバランスにあるのです。SNSでは「人生で一度は本場の寿司を食べたい」という投稿が数多く見られ、世界中で憧れの対象となっています。

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日本の寿司のすごさポイント一覧 🍣✨

• 🐟 鮮度
  　日本近海の魚介類が毎日市場に届き、最良の状態で提供される。
• 🍚 シャリの技術
  　米の硬さ・温度・酢の配合を季節ごとに変え、常に最適を追求。
• 👨‍🍳 職人の所作
  　一瞬の握りに何年もの修行の成果が込められている。
• 🌍 世界からの評価
  　「SUSHI」という単語自体が国際語となり、文化の象徴に。

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外国人の声 & SNS口コミ 🌐

📌 Twitterより

• 「東京で食べた大トロは口の中で溶けた。まるで魔法！」
• 「カリフォルニアで食べる寿司とは別次元。日本の寿司は芸術品だ。」

📌 Instagram #sushi

• 美しく盛り付けられた握り寿司の写真が世界中でシェアされ、「#foodart」「#japantrip」とタグ付けされること多数。

📌 TripAdvisor口コミ

• 「一度本物の寿司を食べたら、もう海外の寿司には戻れない」

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寿司と他国の食文化の比較 🍴

国・地域	食文化の象徴	寿司との違い	外国人の反応
イタリア	ピザ・パスタ	調理工程が複雑だが家庭的	「寿司はシンプルなのに完成度が高い」
フランス	ワイン・チーズ	熟成文化中心	「寿司は“生”のフレッシュさが驚き」
アメリカ	ハンバーガー	ボリューム重視	「寿司は少量でも満足感がすごい」

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「寿司が伝えるもの」

寿司は「素材・技・文化」が三位一体となった料理です。外国人の視点から見れば「生魚を食べる」という驚きがまずあり、さらに「その一貫にこれほどの哲学が込められているのか」という感動が加わります。だからこそ、寿司は世界で愛され続けているのです。

「寿司が世界に愛される理由」

寿司は「素材の新鮮さ」「職人の技」「日本ならではの文化」が一体となって完成する、他に類を見ない料理です。海外から訪れる人々にとっては、生魚を食べるという体験そのものが驚きであり、さらにその一貫に込められた丁寧な仕事ぶりに深い感動を覚えます。だからこそ寿司は、単なる食事ではなく、世界中の人々を魅了し続ける日本の象徴的な存在となっているのです。

第2章　寿司のことならココを見て！～東京編～

東京は寿司文化の聖地とも呼ばれる都市です。江戸時代に誕生した「江戸前寿司」は、もともと屋台で提供される庶民の味でしたが、今では世界的に有名な高級料理へと発展しました。豊洲市場を中心に全国から届く新鮮な魚介、熟練の職人技、そして伝統と革新が交わる寿司店の数々。外国人観光客の口コミでは「東京で食べた寿司が旅の一番の思い出」「築地や銀座での寿司体験は一生忘れられない」といった声が相次ぎます。本章では、東京で寿司を楽しむなら絶対に外せないスポットや店、そしてそこに込められた文化的背景を詳しくご紹介します。

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東京の寿司文化の特徴 🏙️

• 🐟 江戸前寿司の発祥地
  　新鮮な魚を江戸前（東京湾）で獲り、保存技術を工夫して誕生。
• 🍣 高級から大衆まで幅広い選択肢
  　銀座の名店から渋谷・新宿の回転寿司まで、多彩に楽しめる。
• 🛒 豊洲市場の存在
  　世界最大規模の卸市場から直送される魚介類が東京の寿司を支える。
• 🌍 世界的知名度
  　「Tokyo Sushi」は国際ブランド化しており、訪日観光の目玉に。

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東京で行くべき寿司店ランキング 🍣✨

ランク	店名	特徴	外国人の口コミ
1位	すきやばし次郎（銀座）	ミシュラン三ツ星、世界的に有名	「人生最高の食体験！」　　　　（アメリカ観光客）
2位	鮨さいとう（六本木）	予約困難、究極の江戸前寿司	「芸術を食べているようだ」　　（フランス旅行者）
3位	鮨大（豊洲）	行列必至、市場直送の魚介	「並んだ価値がある」　　　　　（台湾観光客）
4位	回転寿司トリトン（渋谷）	北海道直送の新鮮ネタ	「安くてうまい、コスパ最強！」（韓国観光客）
5位	鮨の美登利（銀座・渋谷）	手頃な価格で本格寿司	「地元の人にも愛されている」（香港観光客）

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外国人観光客が語る東京寿司の魅力 🌐

📌 Instagram #TokyoSushi より

• 「銀座の寿司は一口で感動した」
• 「築地市場で朝から寿司を食べるのが夢だった」

📌 Twitterより

• 「渋谷の回転寿司は近未来のよう。タッチパネル注文、特急レーンに驚いた！」
• 「豊洲市場ツアーと寿司ランチは最高の東京体験」

📌 TripAdvisor口コミ

• 「東京の寿司は、どんな高級フレンチよりも心に残った」
• 「カリフォルニアロールしか知らなかった私にとって衝撃の味」

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東京寿司の多様な楽しみ方 🌸

高級寿司体験（銀座・六本木）💎

• 職人の所作を間近で見られる「おまかせコース」
• 一貫ごとに解説があり、外国人には通訳付きのサービスも
• 価格は高いが「一生に一度の体験」として人気

市場寿司（豊洲・築地跡地）🐟

• 朝4時から並ぶ「寿司大」は名物スポット
• その日仕入れたばかりの魚をすぐ食べられる鮮度の高さ
• 外国人からは「待ち時間も含めて思い出」との声

回転寿司（渋谷・新宿）🚄

• タッチパネル注文、AIによる需要予測でネタを管理
• 新幹線型レーンで届く寿司が観光客に大人気
• 「未来的な寿司店！」としてTikTokでバズる

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東京寿司体験の魅力をまとめると… 📝

• 🌊 鮮度抜群の魚介：豊洲市場の存在が圧倒的な強み
• 👨‍🍳 職人技術の高さ：江戸前寿司の伝統を継承
• 💴 幅広い価格帯：高級から大衆まで選択肢が豊富
• 📸 SNS映え：外国人が写真・動画をシェアする文化
• 🚄 近未来の仕組み：回転寿司の進化が観光資源に

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東京寿司が世界に与えるインパクト 🌍

東京の寿司は、外国人にとって「食文化の驚き」であると同時に、日本のブランド力を高める大きな要素です。SNSを通して拡散される一枚の寿司写真が、次の観光客を呼び込む。まさに東京寿司はグローバル発信力を持つ観光資源です。

外国人観光客の中には「東京で寿司を食べるためだけに日本旅行を決めた」という人も少なくなく、その経済効果は計り知れません。寿司を通じて日本の「おもてなし精神」「美意識」「食材管理技術」が世界へ広まっているのです。

第3章　寿司のことならココを見て！～鹿児島編～

鹿児島は、九州の南端に位置し、豊かな海の恵みと温暖な気候に支えられた食文化の宝庫です。桜島を望む風景や南国らしい雰囲気の中で味わう寿司は、東京とはまた違う魅力を放っています。黒潮の影響で回遊魚が多く集まるため、カンパチやキビナゴなど鹿児島ならではの寿司ネタが豊富。観光客の口コミでは「地元でしか食べられない寿司がある」「焼酎と一緒に楽しむ寿司文化が新鮮」といった声が多く見られます。本章では、鹿児島で味わえる寿司の特徴とおすすめスポット、さらに外国人が感動したエピソードを紹介します。

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鹿児島寿司の特徴 🌊

• 🐟 地魚が豊富：カンパチ、キビナゴ、アジ、サバなどが人気。
• 🍶 焼酎文化と融合：地元焼酎との相性が抜群で、独自の楽しみ方がある。
• 🌸 南国のおもてなし：温かみのある接客で「心が和む」と評判。
• 🚤 漁港直送スタイル：漁港から直接仕入れ、その日の朝の鮮魚が握られる。

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鹿児島で行くべき寿司店ランキング 🍣✨

ランク	店名	特徴	観光客の口コミ
1位	天文館「寿司まつ田」	黒豚料理と寿司の両方が楽しめるユニークな店	「寿司と黒豚しゃぶしゃぶ、最高の組み合わせ！」（大阪観光客）
2位	指宿「漁港直送すし屋」	その日揚がった魚をすぐ調理	「カンパチの鮮度に驚いた」（アメリカ旅行者）
3位	鹿児島中央駅周辺「回転寿司めっけもん」	観光客から大人気、安くて本格的	「コスパ最強で地魚を堪能できた」（韓国観光客）
4位	枕崎「かつお寿司専門店」	かつおの町ならではの寿司	「かつおの握りが忘れられない」（台湾旅行者）
5位	奄美「島寿司」	醤油漬けの魚を使う南国スタイル	「東京では味わえない特別な寿司」（フランス観光客）

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外国人観光客が感動した鹿児島寿司の声 🌍

📌 Instagram #KagoshimaSushi

• 「桜島を眺めながら食べた寿司は人生の宝物」
• 「キビナゴの透明な輝きに驚いた！」

📌 Twitterより

• 「焼酎と寿司のペアリングが最高！東京では体験できない」
• 「漁港で食べた寿司はシンプルで新鮮、地元の人に混じって食べるのが楽しかった」

📌 TripAdvisor口コミ

• 「鹿児島でしか食べられない寿司を求めて旅したが、期待以上だった」
• 「地元の人に連れて行ってもらった回転寿司が最高の思い出」

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鹿児島寿司の楽しみ方 🌸

漁港寿司体験 🚤

• 漁師町ならではの「その日揚がった魚」をその場で握るスタイル。
• 特に指宿や枕崎は人気スポット。
• 外国人からは「市場で魚を選び、そのまま寿司にしてもらう体験が忘れられない」と感動の声。

地元焼酎と寿司の組み合わせ 🍶

• 芋焼酎の香ばしさと脂の乗ったカンパチが相性抜群。
• SNSでは「寿司とワイン」ならぬ「寿司と焼酎」が話題に。
• 外国人にとって「寿司＝日本酒」のイメージを覆す新体験。

回転寿司の進化 🍣

• 鹿児島の回転寿司は「地魚中心」で、観光客にも大人気。
• 新鮮さと価格のバランスが抜群で「東京より安くて美味しい」と評判。
• 外国人の間では「地方都市で寿司を食べるのが一番の旅の醍醐味」と広まっている。

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鹿児島寿司の魅力を整理すると… 📝

• 🌊 地魚の豊かさ：キビナゴやカンパチは鹿児島の代名詞。
• 🍶 焼酎と寿司の融合：食文化の幅を広げるユニークさ。
• 🏝️ 地域性の強さ：奄美や枕崎など各地域で特色ある寿司が楽しめる。
• 💖 人の温かさ：職人や店員の人柄に惹かれてリピーターになる観光客多数。

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寿司と焼酎の魅力

寿司といえば日本酒が定番と思われがちですが、実は焼酎も素晴らしい相性を見せます。鹿児島といえば、なんといっても焼酎。特に鹿児島の本格芋焼酎は、カンパチや大トロといった脂の乗った寿司ネタを爽やかに引き締め、口の中をリセットしてくれます。柑橘系の香りを持つ銘柄は白身魚と調和し、深いコクのある芋焼酎はウニやイクラと互いを引き立て合う存在に。外国人観光客からも「SakeではなくShochuと寿司を合わせるのが新鮮！」と高評価で、SNSでは「寿司と焼酎のマリアージュ」という新しい楽しみ方が拡散中です。東京で寿司を味わう際にも、ぜひ鹿児島の焼酎を選んで、その奥深い魅力を体験してほしいものです。

🍶コラム：焼酎の豆知識

焼酎は蒸留酒で、日本酒より糖質が低く、プリン体もほとんど含まれないため健康志向の人にも人気です。特に鹿児島や宮崎では芋焼酎が主流で、原料のサツマイモによって香りや甘みが変わります。お湯割りにすると香りが立ち、寿司の脂をすっきり流す効果も。麦焼酎は軽やかで魚介類と相性抜群、米焼酎はまろやかで飲みやすいのが特徴です。知れば知るほど奥が深く、寿司との組み合わせで新しい楽しみ方が広がります。

第4章　寿司職人の裏話

寿司を語るうえで欠かせないのが「寿司職人」の存在です。私たちが口にする一貫の寿司には、長年の修行と深い哲学が込められています。包丁の研ぎ方、米の扱い、わさびの量、ネタの温度管理まで、すべてに理由があるのです。本章では、表からは見えない寿司職人の世界を覗き込み、どのような努力と工夫が裏にあるのかを具体的にご紹介します。さらに、外国人観光客が「寿司職人はアーティストだ」と感動する理由や、SNSで話題となったエピソードも掘り下げます。

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寿司職人の修行とは 🔪

寿司職人の世界は「10年修行して一人前」と言われる厳しいものです。

• 🧹 最初の数年は掃除・皿洗いが中心
  　いきなり魚をさばくことはできず、まずは店を清潔に保つことから。
• 🍚 米を炊く修行
  　寿司の基本はシャリ。火加減や水加減を体で覚える。
• 🐟 魚の目利き
  　市場での仕入れに同行し、脂の乗り方や色艶で鮮度を判断。
• ✋ 握りの練習
  　同じネタを何百回も握り続け、形と食感を体に叩き込む。

📌 SNSの声

• 「寿司職人が米を研ぐ姿を見て涙が出た。こんなに真剣に料理に向き合う人は初めて」（外国人観光客の投稿）

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職人がこだわるポイント 🎯

項目	裏話	職人の言葉
シャリの温度	36℃前後が理想。人肌に近い温かさでネタと一体化。	「冷たいとネタが浮いてしまう」
わさびの量	ネタによって加減。脂が多いネタほど多め。	「お客の顔を見て微調整する」
包丁の研ぎ	毎日研ぐことで魚の切り口が美しくなる。	「包丁が鈍れば寿司は死ぬ」
提供のタイミング	客の会話や食べるスピードを観察して出す。	「寿司は音楽と同じ。リズムが大事」

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裏話エピソード集 🍣

• 🕰 握りの一瞬に命を懸ける
  　寿司は「2秒で握って10秒で食べるのが理想」とされる。
• 🧂 塩と酢で魚を育てる
  　江戸前の伝統では、漬けや昆布締めで旨味を引き出す。
• 🌊 市場との信頼関係
  　長年同じ仲卸から仕入れることで最高のネタが手に入る。

📌 外国人の反応

• 「シンプルな寿司の裏に、これほどの技術と努力があることに驚いた」
• 「寿司職人はシェフではなくアーティスト。料理と芸術の境界を越えている」

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職人の哲学 ✨

寿司職人に共通するのは「お客に最高の一瞬を提供する」という哲学です。

• 👀 観察力
  　客の食べるスピード、表情を見ながらネタを変える。
• ⏱️ タイミング
  　食べる直前に最適な温度で出す。
• ❤️ 心遣い
  　外国人には通訳付きで解説、日本人客には四季の話を添える。

📌 Twitterでの声

• 「寿司職人が『今日は寒いからシャリを少し温かめにしました』と言ってくれた。感動した」

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現代の寿司職人の挑戦 🚀

近年は、伝統を守りつつも新しい挑戦をする職人も増えています。

• 🥂 ワインや焼酎とのペアリング
• 🌍 外国人向けの体験寿司教室
• 📱 SNSで寿司作りを配信
• 🎨 アート寿司（彩りや形にこだわる）

📌 Instagramで話題

• 「寿司職人が握る瞬間をライブ配信で見て感動した」
• 「子供向け寿司教室が楽しくて家族旅行の一番の思い出になった」

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寿司職人が教えてくれること 💡

寿司の裏側を知ると、ただの食事が「感動体験」へと変わります。

• 🍣 寿司は一瞬に凝縮された芸術
• 🕰️ 職人の努力は10年単位で積み重ねられている
• 🌍 外国人にとって寿司職人は“日本文化の象徴”

📌 TripAdvisorより

• 「銀座で職人と会話をしながら寿司を食べた。寿司を通じて日本文化を学んだ気がする」

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職人の裏話から見える寿司の本質 🌸

寿司は、職人の人生そのものが詰まった料理です。ネタの選び方、シャリの温度、提供の間合いまで、すべてが計算され、そこにおもてなしの心が宿っています。外国人が「寿司は芸術」と語るのは、味覚だけでなく職人の姿勢に感動しているからです。寿司の裏話を知れば知るほど、一貫の重みが増し、私たちが食べる寿司は特別な存在へと変わっていきます。

特集【日本で一番おいしいと言われるお寿司屋さんはどこ？】

　googleサイトより引用　2025年9月6日現在　

そこは・・・　すきやばし次郎 本店（銀座）

世界的評価・歴史・技術の総合力で“日本最高峰”として広く認知。江戸前の真髄をおまかせ約20貫で提供し、素材・温度・所作の精度に圧倒的なこだわりがあります。価格はスペシャルコース：¥58,000〜（その日の仕入れで変動）。海外ゲストはホテルのコンシェルジュ経由のみ予約可という運用も、希少性と品質管理の徹底を物語ります。

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≪店舗情報≫

• 店名：すきやばし次郎 本店（Sukiyabashi Jiro Honten）
• 住所：東京都中央区銀座4-2-15 塚本総業ビルB1階
• 電話：03-3535-3600（※営業時間外にお電話を）
• 営業時間／定休日：11:30–14:00・17:30–20:30／日・祝・土夜・8月中旬・年末年始
• 公式サイト：https://www.sushi-jiro.jp/（英語：https://www.sushi-jiro.jp/en）
• 公式SNS：
  • Instagram（本店） ／ Instagram（Jiro International） ／ Facebook（本店／International） 東京・銀座 すきやばし次郎

補足：おまかせ約20貫の提供順は毎朝決定。カウンターで一貫ずつ供され、最もおいしい“瞬間”で食べる設計です。

第5章　寿司のマンガならこれを見て！～笑いと感動の一皿～

将太の寿司（寺沢大介）｜BookLive（試し読み・キャンペーンあり）

将太の寿司（BookLiveで試し読み）

1990年代を代表する寿司マンガで、少年将太が一流の寿司職人を目指して成長していく王道ストーリーです。最大の魅力は「寿司対決」。ライバルとの真剣勝負の中で披露される奇抜なアイデア寿司や伝統技が、読者をワクワクさせます。料理漫画らしい迫力ある描写と、職人の哲学が熱く描かれている点も人気の理由。人間ドラマも濃厚で「ただの料理漫画」以上の感動があり、今読んでも色あせない面白さを持っています。

江戸前の旬（九十九森・さとう輝）｜BOOK☆WALKER（公式配信・試し読み）

江戸前の旬（BOOK☆WALKERで試し読み）

「週刊漫画ゴラク」で長期連載されている名作。主人公・柳葉旬が一流寿司職人へと成長していく姿を描きます。特徴は、旬の寿司ネタや江戸前の伝統技術をリアルに紹介している点。季節の魚の扱い方や握りの哲学などが丁寧に描かれ、寿司の教科書的マンガとも言える存在です。また、客との人間模様や心温まるストーリーも多く、グルメ漫画好きだけでなく寿司文化を学びたい人にもおすすめ。読むと「本当に寿司を食べに行きたくなる」と評判の一冊です。

寿エンパイア（『バンビ〜ノ！』作者の寿司マンガ）｜マンガONE 第1話ページ

寿エンパイア（マンガONE 第1話）

若き寿司職人が、現代の激しい競争社会の中で自分の寿司道を切り開いていく物語。従来の寿司漫画と違い、舞台はグローバル化した寿司業界で、海外展開や新しいスタイルに挑戦する姿が描かれます。最大の面白さは「寿司をどう革新するか」という視点。伝統を重んじる世界に、新しい風を吹き込もうとする若者の挑戦が胸を打ちます。従来の江戸前寿司漫画の枠を超え、寿司の未来を考えさせてくれる意欲作です。

すしいち！（小川悦司）｜まんが王国（1巻無料試し読み）

すしいち！（まんが王国で試し読み）

『中華一番！』で有名な小川悦司が描く寿司漫画。圧倒的に豪快な演出と、創造性あふれる寿司の数々が魅力です。ストーリーはシンプルながら、寿司を通じて繰り広げられるバトルや試合形式が痛快で、少年漫画的なノリで楽しめます。「寿司でこんな勝負！？」と驚かされる展開が連発し、エンタメ要素満載。寿司を題材にしているのにアクション漫画を読んでいるかのような熱量で、笑いと驚きを同時に味わえる作品です。

今夜、寿司屋で。～至福の日本酒～｜COMIC OGYAAA!!（寿司×日本酒の連載話）

今夜、寿司屋で。～至福の日本酒～（COMIC OGYAAA!!）

こちらはグルメ漫画の中でも落ち着いた大人向け作品。舞台は寿司屋と日本酒の世界。客が寿司を肴に日本酒を楽しみ、人生のひとときを語り合う様子が描かれます。面白いのは、寿司そのものの描写に加えて「寿司×酒」の組み合わせを丁寧に紹介しているところ。読者は自然と「この寿司にはどの日本酒が合うのか」と考えたくなるでしょう。ほんのり人情味のある短編仕立てで、読むと心が温まり、寿司とお酒が恋しくなる秀作です。

🍣おすすめ寿司マンガベスト5

順位	タイトル	解説（魅力・面白いポイント）
🥇 1位	将太の寿司（寺沢大介）	少年・将太が一流寿司職人を目指す成長物語。寿司対決の迫力と人間ドラマが最大の魅力。「料理漫画の金字塔」とも呼ばれ、寿司マンガといえば真っ先に名前が挙がる名作です。
🥈 2位	江戸前の旬（九十九森・さとう輝）	江戸前寿司の伝統と季節の魚の知識をリアルに描写。寿司の教科書的な一冊で、読めば寿司文化が深く理解できる。寿司を学びたい人や大人の読者に人気。
🥉 3位	寿エンパイア	若き寿司職人がグローバル社会で奮闘。伝統を守りつつ新しい寿司を創造する姿が描かれ、未来の寿司文化を考えさせてくれる意欲作。寿司の進化を感じたい人におすすめ。
4位	すしいち！（小川悦司）	『中華一番！』の作者が描くエンタメ色満載の寿司マンガ。奇想天外な寿司バトルが展開し、笑いと驚きが同時に楽しめる。少年漫画的ノリで気軽に読めるのも魅力。
5位	今夜、寿司屋で。～至福の日本酒～	寿司と日本酒をテーマにした大人向けのグルメ漫画。人生や人情が寿司と共に描かれ、心温まるストーリーが特徴。「寿司×酒」を味わいたい人にぴったり。

おわりに

寿司は日本を代表する食文化であり、東京の洗練された江戸前寿司から、鹿児島の温かみあふれる地魚寿司まで、多様な姿を見せてくれます。その裏側には、寿司職人の長年の修行とおもてなしの心が宿り、さらにマンガや動画といった形でも寿司の魅力が世界中に広まっています。外国人観光客が「寿司はアートだ」「日本で寿司を食べて人生が変わった」と語るのは、寿司が単なる料理ではなく、日本人の美意識と精神性を映し出しているからです。世界と比べても、日本の寿司は「鮮度・技術・文化」のすべてにおいて圧倒的な存在感を放っています。寿司を食べることは、日本の歴史と文化を丸ごと体験することでもあり、これからも寿司は日本が誇る“食の芸術”として世界を魅了し続けてほしいと思います。

感謝のことば