いわしの日

今日は何の日？～いわしの日～

• 今日は何の日？～いわしの日～

　仕事の帰りに車の中で、ラジオを聴いていたら、「今日は何の日だかご存じですか？」「なんとイワシの日だそうです」と耳に入ってきました。

初めは、なにげにボーッときいていたのですが、我に返り、へぇ～と驚きでした。

イワシの日というのは、「イ（１）ワ（０）シ（４）」という語呂合わせからきているらしいです。

イワシは漢字にすると、「魚」に「弱い」で「鰯」と書きます。

他の魚のえさになることが多く、水揚げ後は鰯自体が痛みが早く、腐りやすいことから、「弱し」→「いわし」となってこの名前になったのではという説があるそうです。

いわしは、「マイワシ」、「ウルメイワシ」、「カタクチイワシ」の３種類に大別され、これらの稚魚が「シラス干し」となるそうです。シラス干しも呼び名がそれぞれ違い、釜茹でのものが「釜揚げしらす」、水分を７割程残したものが「しらす干し」、３割程まで干したものが「ちりめんじゃこ」、そのほかにお馴染みのアンチョビなどにも加工されており、世界的にも親しまれている魚ともいえるそうです。

リンク：雑学ネタ帳

• イワシについて

　イワシは海水魚で、沿岸性の回遊魚。遊泳能力が高く、群れで行動します。全長は、成魚で10～30cmほど。プランクトンを食べます。体は細長く、腹が白い。青魚であり、鱗がはがれやすい。

名前の由来は先ほど書きましたが、他に、貴族の食べ物ではない卑（いや）しい魚という意味から「いやし」から「いわし」になったという説もあるそうです。

体に良い栄養素を多く含み、、刺身・塩焼き・天ぷら・煮物・干物から加工食品まで幅広く利用されています。稚魚は煮干しの材料にもなります。食用以外にも魚油の採取、家畜の飼料などにも利用されています。

リンク：雑学ネタ帳

• 思うこと

　

　ラジオを聴いて、「へぇ～」と独り言言ってしまった後で、帰宅後、いわしを調べてみて、再び「へぇ～」と大きな声を出してしまいました。その声に子供も嫁もびっくり・・（笑）

なぜかというと・・・

いわしが、「マイワシ」、「ウルメイワシ」、「カタクチイワシ」３種類あり、これらの稚魚が「シラス干し」となること。さらに、そのシラス干しも呼び名がそれぞれ違って、釜茹でのものが「釜揚げしらす」、水分を７割程残したものが「しらす干し」、３割程まで干したものが「ちりめんじゃこ」、なんてことを知らなかったからでした。

確かにしらす干しは水分が多めですし、ちりめんじゃこはカラカラですもんね。知らなかった((+_+))

けど、なぜ、「ちりめんじゃこ」と言うのだろう？

ちりめんじゃこは、小さな魚を広げて感想させる様子が絹織物の「縮緬（ちりめん）」に似ていたことと小さな魚が「ざこ」と言われていることから、２つを合わせて、「ちりめんざこ」→「ちりめんじゃこ」となったそうです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リンク：雑学ネタ帳

で、家族に早速イワシの話をしたら、買い物に行こうという話になり、買い物へ。

イワシの焼き魚を食べたかったのですが、今はイワシ自体、店頭に少なかった気がします。で、ちりめんじゃこをゲット。ごはんにかけようと思って購入しました。写真なくてすみません(+_+)

鰯やさんまは秋の魚として、私も大好物なのですが、最近では、不漁が続いているそうです。いわしには、DHA、EPA、カルシウム、ビタミンB2がとても豊富です。また、脂がのってくる８月から１１月がイワシの旬で、鮮度は、鱗がたくさんついていて、身がはっているものが新鮮とされています。

イワシには多彩な調理方法があって、新鮮なものはそのまま刺身やつみれにして食べます。よく家では、骨ごとすり身にしてイワシハンバーグにして、子供たちに食べさせています。カルシウムたっぷりな感じでおいしいですよね。

１０月４日は「いわしの日」。　ラジオを聴いていて、刺激になり、勉強になったと思える一日でした。